Свернув с шумного Арбата, пройдя узкими переулками и спокойными двориками, едва не оглохнув от тишины, вы оказываетесь на Старой пешеходной улице Арбат. После бетонно-серых джунглей Нового Арбата, шума мегаполиса, витрин дорогих магазинов перед вами возникает совершенно другой масштаб и цветовая гамма: светлый, песочный. Небольшие домики-особнячки манят к себе. Это совершенно другой мир. Мир тишины и спокойствия.

В каждой стране, в каждом городе, есть такие уголки, где можно насладиться тем, что действительно предстает перед тобой. В голове не укладывается, что есть места, где это образ жизни. Где так — всегда!

Из приоткрытых дверей одного из арбатских двухэтажных особняков, льется динамичная латиноамериканская мелодия. Вы сразу же подумаете о солнце, песке, лазурном океане. Она такая далекая, но такая близкая! Солнечный островок свободы, беззаботная Куба! Если вы хотите попасть в рай на земле, то лучшего места, чем Куба, вам не найти. Среди Карибских островов она выделяется, как самый красивый камушек в ожерелье, так же как и живость данного арбатского домика.

Куба темпераментная и горячая, как ритмы латиноамериканских танцев, яркая как колибри, элегантная как цветок орхидеи. Ее воспевал Эрнест Хэмингуей, ее зовут Островом Свободы, страной рома и сигар.

Охваченные подобными мыслями, вы без сомнения откроете таинственную дверь с табличкой «Кайман». “Почему «Кайман»?” — зададитесь вы вопросом. Куба — это длинный и узкий остров, который по форме сравнивают с кайманом. «Длинная зеленая ящерица с глазами из воды и камня», — именно так Остров Свободы описывал Николас Гильен (Nikolas Guillen).

И действительно, ресторан-бар-клуб «Кайман» — это островок свободы в самом сердце Москвы. Это именно та, далекая Куба, в которую вы сможете вернуться в любой момент, без утомительного одиннадцатичасового перелета.

Первое, что бросается в глаза, это барная стойка, за которой профессиональные бармены приготовят вам настоящие кубинские коктейли, которые вы больше нигде не попробуете. Помимо классических кубинских Mojito и Daiquiri вам обязательно предложат коктейль подходящий именно вам. Большая часть рецептов коктейлей из объемной барной карты держится в строжайшем секрете, чтобы удивлять посетителей, так же, как в свое время удивил сам маэстро Факундо Бакарди, придумав Mojito.

На втором этаже в вашем распоряжении столики просторного и спокойного ресторана с истинно кубинской кухней. Несмотря на исторически сложившееся особенности ведения сельского хозяйства, при котором предпочтение отдавалось исключительно сахарному тростнику, а не зерновым культурам, Куба смогла изобретательно соединить в своих рецептах испанские, африканские и карибские гастрономические традиции. Бесспорно, в кубинских рецептах чувствуется влияние потомков испанских колонизаторов. Прежде всего, Андалузийских районов, оттуда и пришла традиция есть много риса. На Кубе даже существует выражение: «кубинец, который не ел риса, как будто ничего не ел». Так и в «Каймане» шеф-повар обязательно предложит вам фирменное ризотто и не перестанет удивлять вас изысканностью блюд от салатов до десертов.

Насладившись кухней и подобрав коктейль по вкусу, вам обязательно захочется потанцевать. Почувствовать ритм латинской жизни можно только здесь. Именно в «Каймане» собираются лучшие латиноамериканские танцоры и делятся своим мастерством со всеми гостями под живые выступления кубинских бэндов, которые проходят на танцполе «Каймана».

В соседнем зале располагается огромный шкаф-хьюмидор. Вы обязательно оцените широкий ассортимент сигар со всех уголков мира. Специалисты «Каймана» непременно помогут вам подобрать именно вашу сигару, которой вы сможете насадиться, пролистывая книги латинских писателей.

«Кайман», как та далекая Куба — место, куда вам обязательно захочется вернуться и пригласить с собой друзей. Именно здесь вы почувствуете свободу! Свободу духа, свободу выбора! Настоящую кубинскую свободу необходимую именно сейчас.